★2、基本要求
2.1職業道德
2.1.1職業道德基本知識
2.1.2職業守則
（1） 忠于職守，愛崗敬業；
（2） 科學嚴謹，不斷進??；
（3） 注重調查，實事求是；
（4） 團結共事，寬厚容人；
（5） 遵紀守法，講究功德。
2.2基礎知識
2.2.1茶葉基本分類及品質特征
（1） 大宗茶類的分類及基本品質特征；
（2） 形成各茶類不同品質特征的關鍵加工工序。
2.2.2茶葉感官審評基礎知識
（1） 茶葉感官審評室的環境條件要求；
（2） 評茶設施的規格要求；
（3） 實物標準樣的定義；
（4） 大宗綠茶審評方法；
（5） 紅茶審評方法；
（6）緊壓茶審評方法；
（7） 烏龍茶審評方法；
（8） 花茶審評方法。
2.2.3茶葉標準知識
（1） 有關茶葉產品及檢驗方法的標準（企業標準）；
（2） 有關茶葉質量的國家強制性標準，如《茶葉衛生標準》等。
2.2.4茶葉感官審評技術知識
（1） 評茶基本功知識；
（2） 雙杯找對技術知識；
（3） 評茶術語的定義知識；
（4） 大宗茶類毛茶等級的判定原則。
2.2.5茶葉包裝標識基本知識
2.2.6稱量器具使用基本知識
（1） 天平使用基本知識；
（2） 其它計量器具的使用知識。
2.2.7安全知識
（1） 實驗室安全操作知識；
（2） 安全用電知識；
（3） 防火方爆安全知識
2.2.8有關法律、法規知識
（1）《勞動法》；
（2）《消費者權益保護法》；
（3）《標準化法》《標準化法實施條例》；
（4）《產品質量法》。