公劉子茶道培訓學校



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酒與茶


	
	

		

	來源:
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	作者:zgcysnet
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	發布時間: 2018-07-13
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			  有一句話:“茶類隱,酒類俠”,覺得很是精辟。 古時征戰,俠士上馬前,有盛在夜光杯中的葡萄美酒。葡萄酒雖是水果酒,味又甜,但一盛入夜光杯,便殷殷如血,渾不見女兒之態。酒入腹中,豪氣頓生。若此行一去不復返,便馬革裹尸還；若凱旋,也當聚會飲酒,千斗不辭,在喜極而泣的英雄淚中,口到杯干。 而茶不是這樣喝的。最苦的茶,性也不烈,只讓人感到深沉的余味,在舌上縈回。所以茶適合幽窗棋罷,月夜焚香,古桐三弄。適合往禪院求經時,僧人奉上,邊飲邊談，偷得浮生半日閑；適合午醉醒來無一事,孤榻對雨中之山,獨自品茗。 

　大致上,北方人近酒,而南方人近茶。倚劍獨飲,可以吸燕趙秦隴之勁氣；雨窗小啜,則如沐江南吳越之清風。 云水里載酒,而松篁里煎茶。 云水,取其廣,取其暢；松篁,則取其清,取其幽。 茶能消俗,很得佛家鐘愛,酒能養氣,仙家飲之,如此,有茶時學佛聽禪,有酒時,便乘云學仙了。 

　人說飲酒不可認真,認真則大醉,醉后則身心俱疲,失了禮儀,談吐可笑。 真要嚴格控制自己喝酒的“度”,怎么能夠得到酒中真味？酒的樂趣,或許便在于明知不可仍然拼卻的一醉。禮儀是不顧了,客套敷衍之類更是丟到爪哇國了,正因如此,才個個都成了性情中人。方才的那些喜悅,便像浸在酒中可以膨脹得更大。雖說酒不能澆愁,但大醉一場后醒來,酒味多于淚,覺得悲歡糾結,也不過恍然一夢,隨著頭痛胃痛一起慢慢褪去。 欣賞這一句:繁紅亂處,留云借月,也須拼醉!更愛這一句:歌筵畔,先安簟枕,容我醉時眠。 雅人們又極力貶斥“牛飲”之人,痛心疾首于這些下里巴人糟蹋了茶。

　不知人生諸般消遣事體,皆貴在隨意,他愛大口喝,你讓他靜靜品茗,他便絕對品不出樂趣。茶雖宜靜飲,卻也不是非靜飲不可。靜飲時,品的只是茶的心情。酒困路長惟欲睡,日高人渴漫思茶,敲門試問野人家。這樣討得的茶,也是一種喝法。品種并不如何高貴,質量并不如何上乘,可是在聽著蟬鳴的大樟樹下,大口大口地喝下,吹一陣風,身汗頓收,也是茶的好處。 其實茶和酒本身都無辜。興至時,渚茶野釀,足以消憂,不然,則好茶美酒,只倍添愁。 喝酒宜于雪天?？上Ы隙嗄晡匆姶笱?不然便可到孤山踏雪尋梅,賞花酣酒,酒浮園梅片三盞。在斷橋,見天與云、與山、與水，上下一白,湖上影子,惟長堤一痕、湖心亭一點、與舟一芥,舟中人兩三粒而已。乘舟到亭上,鋪氈對坐,一個小小的燒酒爐正沸。遇同道中人,拉與同飲。如此雅事,讓張岱做盡,后人欲仿而不可得。 雪氣襲人,而酒意溫腸暖肺更貼心。酒也無須如何上好的酒,下酒菜那更是多余,難道這萬籟俱寂的所在,這紛紛揚揚的雪,這孤光自照的湖,這遺世獨立一般的湖心亭……還不足以佐酒么？自斟自飲,肝膽皆冰雪。梅花入夜影,蕭疏頓令月瘦。 

　在這里,喝得微醺即可,因為寒冬不比十里荷花的季節,可以酣醉后悠游湖上,任小舟自己飄著,拘香氣入夢。不如取半酣,與風月為侶。為免寒氣刺骨,還是趁早回來,聚齊三五知己,圍爐夜話罷。松枝在爐中發出嗶嗶剝剝的聲響,沁著這樣天然的油脂芳香。小爐上擱一壺,正煮著酒呢。談話無拘無礙,飲酒也無度,再無推搪猶疑。屋外雪大片大片地落在樹上,直到枝椏承受不住了,“豁裂”一聲降下來,或細脆的枝便斷裂開來,這斷裂聲,竟也十分清爽好聽。醉后,自顧投床酣睡。 以上所說的,是較烈的酒,所以不適合與情人一起喝。太醉了,會欣賞不到她那時候盈盈的醉態,欲言又止,欲語還休……在眼波中流動的,比酒更醉人。卻也可以假裝醉了,惹她心疼,教她憐惜,令她以微涼的手覆住你的額,呵氣如蘭的唇,輕輕地吐出關懷的語句,纖手為你破新橙,再遞過來一杯濃茶,說是給你解酒。解酒？解什么酒,何物可解？這樣醉著一生一世,不好么？…… 熱湯如沸,茶不勝酒。幽韻如云,酒不勝茶。 

　喝茶宜于雨天。最懷念小時候住過的老屋,有檐,可是聽著雨撲咚撲咚地敲在瓦上,像清涼地落在你額頭上一般。然后雨水在瓦槽里匯流而下,成為透明的水柱,擊在院里的石板上,聲聲入耳。更好聽的是雨打在芭蕉樹上的聲音。多少人怨著“早也瀟瀟，晚也瀟瀟”的芭蕉倍添愁緒,其實只是移情而已。以愁眼看世界,則天地日月無一不愁,怨不得芭蕉。若是捧一盅茶,恬淡地聽,這雨打芭蕉的聲音,勝得絲竹,有如空山聽雨一般,清入肌骨。 

　因為雨天氣溫較低,茶易冷卻,而冷茶又傷胃,所以旁邊還是要有溫茶的小爐才好。這和溫酒的卻不同,酒越溫,醺香便越是四溢,但茶較脆弱,長久地煮,會變色變味。所以用燭火來溫最好,可以放在窗臺上,一燭如豆,在雨聲中一顫一顫。若無香可焚,雨氣與茶氣縈繞在一起,也已經好聞得很了。香是何味？煙是何色？穿窗之白是何影？指下之余是何音？恬然樂之而悠然忘之者是何趣？不可思量處是何境？…… 那便拿一本書,來看看罷。細雨閑開卷,微風獨弄琴。 獨自地做任何事,到得后來只怕總會淡淡地惆悵。只因“茶類隱”,而并非我們是真正的隱士,仍離不了塵世的繁華,與朋友促膝的快樂。那便約位朋友,一同來品新茶罷?？此绾渭氈碌赜貌杷弥鍧嵉陌状杀?微溫的杯壁散發出肉眼幾不可辨的白霧?？春萌绾魏耢o的笑容放入茶葉,著蓋,靜靜地等待?？此宀钑r低著的眉,像水中綻開了一枚修長的茶葉。真要苛求這程序的完整才肯喝茶,才認為不辜負,那未免太較真,而失隨性之樂了。便靜靜地喝著茶,在雨聲里想想心事罷。茶葉長在天空下時,沐著這樣柔和的雨,也會舒展開枝葉而潤澤地微笑著了。

　若聊天,這話題也必熨貼而親昵,隨著茶中的煙裊裊升起,又緩緩飄散去,融入窗外的竹影雨意。于是燃一爐香吧,用結著綠色銅銹的香爐,在遙遠的時候,曾有過一個倚窗憑欄的女子,用她秋水似的雙眸,望斷了青春。錦瑟華年,無人與度,而閑情正如一川煙草,滿城風絮,梅子黃時雨。也許唱著古老相思曲,在玉蘭樹下彈著箜篌時,身畔放的，正是這個香爐。而爐邊的這一盞茶,無由地便染上了這千年的幽微愁緒。 玩賞著杯中的茶葉,像看到采茶女柔軟纖長的手指。而在呼吸間,隨你到前生來世。 友情也好，愛情也好，久而久之都會轉化成親情。很多的時候，心靈的默契不需要太多的言語來表達。





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